terça-feira, 30 de dezembro de 2014

FILHÓS



Ingredientes:
3 colheres de sopa de margarina 1 dl de aguardente 2 colheres 
de sopa de açúcar 700 g de farinha 1 colher de sobremesa de
fermento farinha para polvilhar açúcar para polvilhar e canela
em pó para polvilhar óleo para fritar.
PREPARAR:
Deite a margarina para uma tigela grande, junte os ovos, a aguardente e o açúcar e bata bem. Adicione depois a farinha misturada com o fermento, aos poucos e amassando sempre até que fique uma massa elástica que se descole da tigela.

Polvilhe outra tigela com um pouco de farinha, deite-lhe a massa em forma de bola e deixe descansar durante 30 minutos.

Estenda depois a massa bastante fina numa bancada polvilhada com farinha e corte as filhós. Faça como quiser as minhas  ficaram boas de sabor mas muito feias para a próxima ficarão melhores de sabor estavam muito boas. Depois é só fritar e saborear com um belo copo de licor ou vinho do Porto.
Espero que gostem.Umas Boas Entradas em 2015 são os meus votos para todas as pessoas do mundo e que os homens façam menos guerras.
  

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

FRANGO COM MOLHO MEXICANO


Ingredientes:
1 frango sem pele 1 lata de salsichas  3 tomates maduros 1/2 pimento
verde 1 cebola roxa 3 dentes de alho 1 dl de cerveja 1 dl de azeite 0,5
dl de sumo de limão 2 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de
farinha maisena 1 colher de sopa de piripiri 1 ramo de coentros sal q.b.


PREPARAR:
1. Escalde os tomates em água a ferver coitados, retire-lhes a pele e corte-os em pedaços com as sementes Descasque a cebola roxa e 1 dente de alho, corte a cebola em pedaços corte o alho ao meio e rejeite-lhe o meio. Lave o pimento, rejeite-lhe as sementes e peles brancas e corte-o em pedaços. Deite tudo na picadora, adicione metade do azeite e o sumo de limão, tempere com uma pitada de sal e o piripiri e ligue até ficar bem desfeito. Rectifique os temperos, passe por um passador de rede e reserve.


2. Descasque  e pique os restantes 2 dentes de alho. Corte o frango em pedaços pequenos e as em rodelas. Deite o restante azeite para uma frigideira , leve ao lume deixe aquecer, junte os alhos e a carne e deixe saltear até ficar douradinho. Adicione as rodelas de salsicha e a cerveja e deixe cozinhar mais 5 minutos.


3. Dissolva a farinha maisena  na água, adicione ao molho de legumes que preparou, mexa verta para a frigideira e deixe cozinhar mexendo de vez em quando, durante mais 5 minutos ou até ficar apuradinho. Retire do lume e sirva decorado a gosto  e acompanhado com arroz branco.
Espero que Gostem.

sábado, 12 de julho de 2014

LOMBO DE PORCO COM ANANÁS




Ingredientes:
1 kg de lombo de porco mais ou menos 8 rodelas de ananás 4 dentes
de alho 1 dl de azeite 1 cebola 1 cenoura 1,5 de vinho branco
3 colheres de molho de ostra não tinha 2 colheres de sopa de molho de
soja 1 d l de água e raminho de tomilho sal e pimenta e batatas
 q.b. pequenas para assar era feijão verde mas eu mudei.
PREPARAR:
1. Limpe e arranje a carne, eliminando-lhe  as gorduras. Faça pequenos cortes ao longo do lombo mas sem os separar. Corte as rodelas de ananás ao meio e coloque  uma metade em em cada um dos cortes . Pique os dentes de alho e misture-os  com o azeite , sal e pimenta. esmague o preparado num almofariz, até obter uma pasta.
2. Ligue o forno a 180º C. Barre o lombo com este tempero anterior. Lamine a cebola uma cenoura e disponha  ambas no fundo de um tabuleiro refractário. Sobreponha-lhes   o lombo e asse-o, a meio do forno durante 40 minutos, regando de vez em quando com o vinho branco. A acompanhe com as batatas. Palavra de Tia fica um espectáculo. Um beijinho.
Espero que gostem. 



terça-feira, 17 de junho de 2014

SERICAIA

Ingredientes:
8 gemas 250 g de açúcar 0,5 l de leite 1 casca de limão 1 pau de canela
75 g de farinha 8 claras canela em pó.



PREPARAR:
1. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela e, quando ferver retire e dissolva a farinha.


2. Adicione também o creme de gemas e mexa bem. Leve novamente a lume brando, sem parar de mexer e deixe engrossar.

3. De seguida bata as claras em castelo com gotas de sumo de limão , e acrescente-as cuidadosamente ao preparado mexendo com vara de arames.

Coloque o preparado num prato de barro. Polvilhe com canela e leve ao forno a 250º  C até o doce abrir gretas. Não foi muito o meu caso. Sirva no próprio recipiente depois de frio. Apesar  da sua aparência não ser das melhores ficou muito boa.
Espero que Gostem.

domingo, 8 de junho de 2014

FEIJOADA DE CHOCO


Ingredientes:
500 g de feijão, 2 cebolas 4 tomates azeite q. b. 4 dentes de alho 1 ramo de coentros
1 dl de vinho branco, 1 folha de louro sal e pimenta q. b.
 Preparação:
Coloque o feijão de molho na véspera. No dia passe o feijão por água e coza-o em água temperada com sal, um pouco de azeite e uma cebola, durante 20 minutos.

 Limpe os chocos e coza-os por 25 minutos mais ou menos. Escalde 0 tomate, pele e retire as sementes. Pique finamente cebola restante, os alhos, os coentros e o tomate.

 Refogue tudo um pouco no azeite e refresque com o vinho. Corte os chocos em pedaços adicione ao refogado assim como o feijão e um pouco de caldo do mesmo. Rectifique os temperos, deixe cozinhar mais dez minutos e sirva.
Espero que gostem. 

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

BACALHAU ASSADO COM BROA


Ingredientes:
4 postas de bacalhau do lombo 4 dentes de alho sal e pimenta q.b.
2 folhas de louro 0,5 dl de azeite+ azeite q. b. 800 g de batatas pequenas
3 fatias de broa de milho coentros q. b.



PREPARAR:
1. Demolhe atempadamente o bacalhau em água. No dia, coloque-o num tabuleiro e tempere com metade dos alhos picados, pimenta, as folhas de louro e o 0,5 dl de azeite.

2. Lave as batatas com a pele, coloque-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve depois ao forno pré-aquecido a 180º C durante aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem bem assadas. Leve também o bacalhau ao forno até que fique bem assado.

3. Retire a côdea à broa, corte o miolo em pedaços pequenos e deite-os na picadora. Junte os restantes alhos descascados e um pouco de coentros e ligue até ficar bem triturado. Retire o bacalhau do forno, espalhe a mistura da broa por cima, regue com um pouco mais de azeite e leve novamente ao forno até ficar douradinho.

4. Retire as batatas do forno, sacuda-lhes o excesso de sal, aperte-as ligeiramente para abrirem, junte-as ao bacalhau e sirva regado com mais azeite a gosto.
ESPERO QUE GOSTEM.

OLÁ TUDO BEM COM VOCÊS? ESPERO QUE SIM!
Peço muitas desculpas por não aparecer é que eu continuo a trabalhar graças a Deus e tenho que estar muito agradecida por isso então o tempo é muito reduzido agora estou a ter umas férias, Um beijinho a todas as pessoas que me visitam apesar de eu não ter colocado nem uma receita vou ver se agora eu vou tentar vir mais vezes.