domingo, 10 de fevereiro de 2013

SOPA DE CAÇÃO NO PÃO



Ingredientes:
3 postas de cação limpas 1 colher de café de sal 1 colher de café de pimenta
preta em grão 1 pão  de mistura ou Alentejano 4 dentes de alho 4 colheres de
sopa de azeite 30 g de farinha 1 ramo de coentros 1 colher de sopa de vinagre
PREPARAÇÃO:

Leve ao lume um tacho com 1 litro de água, deixe ferver tempere com sal, junte a pimenta e as postas de cação e deixe cozer durante 10 minutos. Retire o peixe para um prato e reserve a água da cozedura.

Corte um "chapéu" ao pão e retire-lhe o miolo, mas de modo a manter o pão inteiro.

Descasque os alhos e pique-os para dentro de um tacho. Junte o azeite e leve ao lume até os alhos ficarem douradinhos. Acrescente a farinha, mexa e adicione 6 dl da água quente do cação, aos poucos e mexendo sempre até obter um creme liso.

Junte as postas de cação ao creme bem como os coentros picados e o vinagre, deixe ferver durante 5 minutos.Coloque as postas de cação dentro do pão, regue com o molho , salpique com mais coentros picados e sirva com legumes cozidos.
Espero que gostem.