domingo, 17 de março de 2013

PEIXE FRITO COM ARROZ DE TOMATE

PEÇO DESCULPA DE NÃO IR AOS VOSSOS CANTINHOS QUE TANTO GOSTO MAS TENHO ANDADO A TRABALHAR, E NESTA ALTURA NÃO SE PODE DIZER NÃO. UM BEIJINHO PARA TODAS AS AMIGAS E AMIGOS.


Arroz de Tomate: Ingredientes:
1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 cebola média
300 g de arroz basmati
6 dl de água sal q. b. tomates q. b uma folha de louro
Preparação:
Coloque uma caçarola ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola picados e  os tomates, previamente descascados. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

Regue o preparado anterior com a água a ferver e tempere-o com sal. Reduza o lume e deixe o arroz cozer, durante 12 minutos. Retire-o do lume e sirva-o de seguida.
Espero que Gostem.

domingo, 10 de fevereiro de 2013

SOPA DE CAÇÃO NO PÃO



Ingredientes:
3 postas de cação limpas 1 colher de café de sal 1 colher de café de pimenta
preta em grão 1 pão  de mistura ou Alentejano 4 dentes de alho 4 colheres de
sopa de azeite 30 g de farinha 1 ramo de coentros 1 colher de sopa de vinagre
PREPARAÇÃO:

Leve ao lume um tacho com 1 litro de água, deixe ferver tempere com sal, junte a pimenta e as postas de cação e deixe cozer durante 10 minutos. Retire o peixe para um prato e reserve a água da cozedura.

Corte um "chapéu" ao pão e retire-lhe o miolo, mas de modo a manter o pão inteiro.

Descasque os alhos e pique-os para dentro de um tacho. Junte o azeite e leve ao lume até os alhos ficarem douradinhos. Acrescente a farinha, mexa e adicione 6 dl da água quente do cação, aos poucos e mexendo sempre até obter um creme liso.

Junte as postas de cação ao creme bem como os coentros picados e o vinagre, deixe ferver durante 5 minutos.Coloque as postas de cação dentro do pão, regue com o molho , salpique com mais coentros picados e sirva com legumes cozidos.
Espero que gostem.

quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

PARGO ASSADO NO FORNO


Ingredientes:
1 pargo  3 tomates maduros,2 cebolas grandes e 4 dentes 
de alho 1 dl de vinh branco 2 folhas de louro salsa q. b. 1 colher
de sobremesa de colorau 4 tomates secos  azeite q. b.
PREPARAÇÃO:
Colocar o peixe no tabuleiro de ir ao forno,antes partir as cebolas ás rodelas  colocar o peixe por cima picar os alhos a salsa, a cebola, o louro, os tomates fazer uma calda com o colorau junto ao vinho branco e regar o peixe juntar o azeite,e levar ao forno mais ou menos 30 minutos.

Descascar  umas batatas e deitar em volta do peixe cortadas em cubos e quase no final deitar os tomates secos por cima do peixe. Servir de seguida.
Espero que gostem.


sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

PÃO DE QUEIJO DA BRISA MARITIMA



Ingredientes:
2 ovos, 2 chávenas de chá de leite frio 2 chávenas de polvilho doce
3/4 de chávena de chá de óleo, 1 colher de café de sal 300 g de queijo
mozzarela , 200 g de outro queijo da sua preferência.
PREPARAÇÃO:
Bata no liquidificador os ovos, o leite e o queijo mozzarela até que fique bem desmanchado.
Adicione o óleo e o sal e bata mais um pouco. Sem parar de bater junte o polvilho doce.
Bata bem e despeje numa forma untada  e enfarinhada.
Espalhe sobre a massa os cubos de queijo de maneira disforme. Leve ao forno e deixe assar até que fique douradinho e cozido. Receita tirada aqui!
Eu sei que não ficou tão bonito como o da Brisa Marítima mas fiz o que pode. Visitem este cantinho pois é mesmo uma Brisa de ar fresco um beijo muito grande.
Espero que gostem.
Espero que esteja desculpada por não ter visitado vocês, mas acontece que eu tenho um familiar com um restaurante e como despediu a mim e mais um empregado mas quando precisa vem ter comigo para fazer lá uns dias de trabalho e como tal eu nunca recuso por ser família.

quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

FRANGO COM MASSA VERDE



Ingredientes:
1  frango, 0,5 de azeite, 2 cebolas, picadas
2 dentes de alho, 4 tomates, 1 pimento vermelho,
1 raminho de salsa, 2 cravinhos, 1 copo de vinho branco
seco, sal e pimenta q. b.1 folha de louro
Preparação:
 Corte as cebolas e o chouriço em rodelas; pique os dentes de alho; retire a pele ao tomate, corte e esmague para dentro de uma tigela.

 Num tacho, aqueça o azeite e junte as rodelas de   cebola depois os alhos deixe alourar mexendo sempre, para não queimar.

Junte o frango, o ramo de salsa e os cravinhos; tempere com sal e pimenta; envolva no refogado e deixe alourar o frango, regue com o vinho branco, espere que se evapore, junte o tomate esmagado, reduza o lume e deixe estufar lentamente.

 Rectifique os temperos e  coloque a massa deixe cozer. Sirva de seguida.
Espero que gostem. Desculpem não ter ido ás vossas cozinhas mas de vez em quando eu tenho que ir trabalhar. Um beijo da (TIA)


sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

BOLO INGLÊS


Ingredientes:
150 g de sultana, 100 g de de fruta cristalizada 1 dl de rum 700 g de farinha
1 saqueta de fermento de padeiro 80 g de açúcar, 1/2 saqueta de açúcar 
baunilha do, 1 pitada de sal, raspa da casca de um limão, 4 ovos, 1 dl de leite
morno, 280 g de manteiga derretida 150 g de amêndoa laminada , manteiga
para untar farinha para polvilhar.Esta massa dá dois bolos com este tamanho.
PREPARAÇÃO:
1. Deite as sultana para uma tigela, junte as frutas cristalizadas cortadas em cubinhos e misture. Junte o rum e deixe repousar durante 1 hora.

2. Deite a farinha em cima da mesa, junte o fermento, o açúcar, o açúcar baunilha do, um pitada de sal e a raspa do limão, misture bem e faça uma cavidade no meio. Adicione  os ovos batidos, o leite morno, a manteiga derretida e a amêndoa, misture bem todos os ingredientes e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos. Deite-a depois para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local bem quente, durante 2 horas. Junte depois as frutas que demolharam no rum, misture bem e deixe levedar mais 2 horas.

3. Barre uma forma com manteiga e ligue o forno a 170º C. Mexa bem a massa, deite-a depois na forma, leve ao forno durante 1 hora retire e desenforme de seguida. Eu tapei a massa para levedar com cobertores bem quentes.
Espero que gostem.


segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

UMA BRINCADEIRA COM ROMÃ


EU VI ESTA IDEIA NESTE BELO CANTINHO  EU AINDA NEM CONHEÇO A DONA MAS TEM DICAS MARAVILHOSAS.AQUI!

sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

FRANGO COM REQUEIJÃO



Ingredientes:
4 peitos de frango sal, pimenta e uma cebola 2 colheres de sopa
de manteiga 3 tomates maduros, 1 colher de chá de açúcar
1 raminho de salsa 900 g de batatas, azeite ou óleo para fritar
2 requeijões.
PREPARAÇÃO:
1. Leve os peitos de frango a cozer em água temperada com sal e pimenta, durante 20 minutos
2. Refogue a cebola picada na manteiga e junte o tomate cortado aos pedaços, previamente pelado e sem sementes. Deixe amaciar e junte o açúcar e a salsa picada.
3. Acrescente o frango, previamente desfiado, bem como cerca de 2 dl do caldo da cozedura. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por três minutos.
4. Descasque e corte as batatas aos palitos. Passe-as por água, escorra-as e seque-as com um pano de cozinha. Frite, escorra e disponha no fundo de uma travessa refractária, na qual colocou um dos requeijões desfeitos.
5. Disponha o preparado de frango por cima e cubra com o restante requeijão desfeito. Leve ao forno durante 20 minutos, a 200º C. Retire e sirva de seguida.
ESPERO QUE GOSTEM.

quarta-feira, 2 de janeiro de 2013

ARROZ NATALÍCIO


Ingredientes:
1 chávena de arroz basmati
2 chávenas de caldo de galinha  caseiro ou em cubos
1 colher de chá de açafrão das índias 
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Bagos de romã q.b.
PREPARAÇÃO:
Descasque e pique finamente os dentes de alho e leve-os ao lume num tacho, juntamente com o azeite, deixando aquecer. Junte depois o arroz e envolva-o bem no azeite. Acrescente açafrão e mexa bem de modo a que o arroz fique amarelo. Junte agora o caldo de galinha a ferver, mexa o arroz e rectifique de sal. Tape o tacho e reduza o lume para o mínimo  para que o arroz cozinhe lentamente.
Cerca de 10  minutos depois   ou quando toda o caldo tiver sido absorvido – desligue o lume ao arroz e deixe-o repousar mais 5 minutos.
Sirva o arroz polvilhado com os bagos de romã   para ficar  bem natalício. 
Espero que gostem.