sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

ISCAS COM MOLHO ESPECIAL


Ingredientes:
600 g de fígado pode ser porco ou vaca 500 g de batatas médias
4 dentes de alho, 40 g de manteiga, 2 colheres de sopa de vinagre
1 folha de louro, sumo de 1/2 limão sal e pimenta q.b.
PARA O MOLHO:
3 dentes de alho, 20 g de banha, 1 dl de vinho branco 1 colher
de sopa de farinha maisena, 1 colher de sobremesa de colorau
1 pitada de canela em pó, 1 ramo de salsa, 1 malagueta pequena.
PREPARAÇÃO:
1. Corte o fígado em iscas ou mande cortar no talho, o mais fino possível não foi o meu caso ficaram muito grossas, deite-as numa tigela, tempere com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o vinagre o sumo do limão e a folha de louro. Deixe marinar no frio durante cerca de 3 horas.
2. Lave e corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e coza-as com a casca em água temperada com sal. Entretanto, leve uma frigideira ao lume com a manteiga, deixe aquecer, e junte as iscas e deixe-as fritar de ambos os lados a gosto sem as sobrepor. Retire as iscas  e deite-as num prato.
3. Faça o Molho: adicione a banha à mesma frigideira com a gordura de fritar as iscas, junte depois os dentes de alho picados e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
4. Adicione então a malagueta cortada em rodelas, o vinho branco, a farinha maisena dissolvida num pouco de água, o colorau, a canela em pó e a salsa picada mexa e deixe ferver. Junte novamente as iscas, deixe ferver, retire do lume e sirva com as batatas cozidas.
ESPERO QUE GOSTEM.



quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

CAMARÕES DO NATAL


Os meus camarões são simples é só cozer e depois passar por água com gelo, deitar sal e sumo de limão.
Regar com umas cervejas. Espero que gostem.

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

PATANISCAS DE BACALHAU COM ARROZ DE TOMATE


Ingredientes:
1 litro de água 2 dentes de alho, 2 folhas de louro
2 postas de bacalhau 2 ovos 50 g de farinha sal e 
pimenta 1 ramo de salsa óleo para fritar ou azeite
Arroz de Tomate:
1 cebola o,5 dl de azeite 1 lata pequena de tomate
pelado 1 ramo de salsa 300 g de arroz sal e pimenta
PREPARAR:
1. Coza o bacalhau na água com os alhos e o louro, por dez minutos. Retire o peixe e reserve o caldo.
2. Para o arroz de tomate, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate aos pedaços e deixe amaciar. Acrescente a salsa picada e o arroz.

3. Envolva e regue com cerca de 8 dl do caldo onde cozeu o bacalhau passado por um passador de rede fina. Tempere com sal e pimenta e cozinhe lentamente com o tacho tapado por 12 minutos.

4. Entretanto, envolva os ovos  com a farinha e junte um pouco do caldo do peixe restante até obter um creme espesso. Escolha o bacalhau de pele e espinhas, lasque e junte com o palme. Tempere com sal e pimenta e a salsa picada.

5. Aqueça a gordura e frite pequenas colherada do preparado anterior. Escorra sobre papel absorvente e sirva as pataniscas  em espeto que coloca sobre os pratos com o arroz de tomate.
Espero que gostem. 

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

sábado, 15 de dezembro de 2012

ARROZ DE FRANGO COM GRÃO NO FORNO


Ingredientes:
400 g de grão cozido
400 g de arroz cozido
200 g de queijo mozzarela ralado
1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola 4 colheres de sopa de azeite
salsa picada q. b. sal e pimenta q. b.
PARA O FRANGO:
1 frango, 1 cebola, 2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite 2 dl de vinho
branco 1 folha de louro sal pimenta q. b.
PREPARAR:
  • Prepare o frango: descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deste para um tacho, junte a folha de louro e o azeite e leve ao lume. Adicione o frango cortado em pedaços, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e deixe cozinhar até o frango ficar douradinho, e macio e quase sem molho. Desligue o lume, escorra a gordura, deixe o frango arrefecer, depois rejeite-lhe a pele e os ossos e desfie-o ligeiramente.
  • Ligue o forno a 180º. Descasque e pique a cebola deite-a para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate pelado picado, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte o grão cozido escorrido, tempere com sal e pimenta, misture e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  • Deite a mistura anterior num tabuleiro de louça, espalhe por cima o frango, polvilhe com salsa picada, cubra com o arroz cozido e espalhe. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva polvilhado com mais salsa picada. Fiz com restos de frango assado com esta crise temos que aproveitar tudo! Espero que gostem.
  • Mil Beijos da ( TIA)
  • ,




UMA PANELA COM UMA PIPA DE VINHO



 A PANELA COM TRÊS PÉS E UMA PIPA DE VINHO!

MAIS 2 PRATOS



ESTES TAMBÉM MUITO VELHOS!

MAIS UM CABAÇO E UM PRATO



UM PRATO COM MAIS DE SEM ANOS, E UM CABAÇO!

AS MINHAS CANGALHADAS DO ALENTEJO



COISAS MUITO VELHAS DO MEU ALENTEJO.


sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

FESTAS MUITO FELIZES


Desejo a todos os meus visitantes um santo Natal!

CREME COR-DE-ROSA


Ingredientes:
2 saquetas de gelatina de morango 5 dl de água a ferver
1-l de leite 1 casca de limão 1 lata de leite condensado
4 gemas 100 g de açúcar 2 colheres de sopa de farinha
maisena.


PREPARAR:
Deite a gelatina de morango para uma tigela, junte a água a ferver, mexa muito bem até ficar dissolvida e deixe arrefecer. Leve ao lume um tacho com o leite e a casca de limão, deixe ferver , desligue o lume e deixe amornar.
Noutro tacho, misture o leite condensado com as gemas, o açúcar e a farinha maisena. Rejeite a casca do limão  do leite e junte-o à mistura, em fio e mexendo sempre. Leve depois ao lume mexendo continuamente até ferver. Retire do lume, deite para uma taça grande deixe arrefecer e leve ao frio.

Quando a gelatina começar a engrossar deite-a em cima do creme e leve de novo ao frio até ficar bem solidificada. Decore com chantilly.
Espero que gostem!

NATAL FELIZ


DESEJO UM FELIZ NATAL.